Saiba como visitar cervejaria artesanal que funciona há 130 anos no porão de igreja em MG
12/10/2025
(Foto: Reprodução) Conheça a cervejaria artesanal que funciona há 130 anos no porão de igreja católica em MG
Quem quiser conhecer de perto uma tradição centenária pode visitar o porão da Igreja Nossa Senhora da Glória, em Juiz de Fora, e conhecer a cervejaria Hofbauer.
Mantida por religiosos, a fábrica segue receitas europeias, ainda utiliza máquinas holandesas de 1907 e recebe visitantes aos sábados, mediante agendamento.
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Desde o ano passado, o espaço passou a receber visitantes e se tornou uma das atrações mais procuradas do programa “Caminhando pela História”, da Secretaria de Turismo. As visitas incluem degustação de três tipos de cerveja, pão e bolinho de cevada.
“Sempre foi um lugar cercado de mistério. Abrimos para mostrar a importância dessa tradição para Juiz de Fora”, explica o irmão religioso Taylor Bertoli, mestre cervejeiro e responsável pela produção.
🍺 Produção artesanal e variedade
A Hofbauer produz cerca de 350 litros por lote, quatro vezes ao ano. Cada remessa leva aproximadamente 40 dias para ficar pronta, respeitando o tempo de fermentação e maturação.
Irmão Taylor mostra cerveja produzida em porão de igreja de Juiz de Fora
Luiza Sudré/g1 TV Integração
“As vendas começaram aos poucos. Nos últimos dois anos, ganhamos espaço e, neste ano, participamos pela primeira vez de festivais e concursos em Juiz de Fora”, contou Taylor.
Cada garrafa custa a partir de R$ 25. Toda a renda obtida com as vendas é revertida para projetos sociais mantidos pela instituição.
A Hofbauer oferece sete estilos de cerveja artesanal:
🍺 Pilsen: clara, levemente turva, com aroma maltado e toque cítrico
🍺 Belgian Blond Ale: dourada e brilhante, com aroma de banana e sabor adocicado
🍺 Belgian Pale Ale: cobre escuro, notas de caramelo e leve teor alcoólico
🍺 Belgian Dubbel: âmbar escuro, sabor caramelizado e aroma de frutas como passas e ameixas
🍺 Wassbier: turva, com aroma de cravo e frutas maduras, feita com maltes de cevada e trigo
🍺 Session IPA: leve e refrescante, com aroma cítrico e final seco
🍺 Russian Imperial Stout (RIS): escura e encorpada, com sabor intenso de maltes torrados
Cada tipo de cerveja segue um processo específico de fermentação e maturação, que pode durar de alguns dias a várias semanas. A temperatura é controlada entre 10 °C e 25 °C para garantir o sabor, o aroma e o frescor da bebida.
Belgian Blond: a mais premiada
A Belgian Blond, por exemplo, fermenta entre 20 °C e 22 °C. No fim do processo, a temperatura é elevada para secar o mosto e desenvolver compostos que dão aroma e sabor à bebida.
Na arte abaixo, veja cada etapa da produção da cerveja, primeiro lugar na Semana da Cerveja Mineira 2025, realizada em abril. O evento premia as melhores cervejarias artesanais de Minas Gerais.
INFOGRÁFICO: como é feita a cerveja produzida em igreja em MG
Arte g1
Serviço
As visitas são conduzidas por uma equipe da Igreja da Glória, com explicações sobre o processo de produção e a história do local. A experiência inclui degustação e acesso às áreas originais do porão, onde as máquinas centenárias seguem em funcionamento.
📅 Visitas: aos sábados, com agendamento prévio, para grupos de até 30 pessoas
💰 Valor: R$ 65, com direito à degustação de três cervejas, pão e bolinho de cevada
📦 Vendas: na biblioteca redentorista da Igreja da Glória e pelo site oficial, com entrega em todo o Brasil
💒 Lucro: revertida para obras sociais
Cervejaria Hofbauer fica localizada na Igreja da Glória, em Juiz de Fora
Luiza Sudré/g1 TV Integração
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